Geschafft!!!
Am Wochenende haben wir wieder viele nette und interessante Gäste bei uns gehabt. Es hat wirklich viel, viel Spaß gemacht! Und wir freuen uns, dass die Resonanz wieder so positiv war – allein dafür lohnt sich der ganze Aufwand.
Viele unserer Gäste haben sich bereits wieder für eines unserer nächsten Secret Supper angekündigt. Das freut uns besonders!
Auf diesem Wege möchten wir uns bei allen bedanken, die bei uns waren – schön war’s!
Eure Miss Ginger & Miss Anise
Und wieder gibt es einen neuen Artikel über uns – diesmal im Wochenend-Journal der “Augsburger Allgemeinen”.
Langsam scheint sich der Winter zu verabschieden. Grund genug, die Rezepte für unsere nächste Veranstaltung zu testen. Es sind schließlich nur noch sechs Wochen bis zu unserem “Frühlingsgrüße”-Secret Supper. Vorab möchten wir Euch aber schon einen Einblick in unser geplantes Menü geben – wie immer unter Vorbehalt, denn letztendlich kommt bei uns nur das auf den Tisch, was auch wirklich schmeckt. Und wir wären nicht Miss Ginger und Miss Anise, wenn es keine Änderungen geben würde. Hier also unsere Zusammenstellung:
Feines Rahmkohlrabisüppchen mit Garnelen
Süße Möhren-Mousse mit Birnen und Milchschaum
Vitello vom Truthahn mit Kapernpesto
Ravioli mit Ricotta-Bärlauchcreme
Gebratene Lachsforelle mit Ingwer
Capucchino-Pannacotta mit gerösteten karamellisierten Mandeln
Wir werden Euch natürlich über die Ergebnisse unserer Probeessen auf dem Laufenden halten. Und wir werden Euch darüber informieren, falls es Änderungen in unserem Menü geben sollte.
Bis dahin
alles Liebe
Eure
Miss Ginger & Miss Anise
Sogar das Wetter passte zu unserem Secret-Supper-Thema “Winterzauber”: während es draußen schneite, konnten wir im Haus wieder unsere Gäste verwöhnen. Von überall her sind sie angereist: aus Straubing, Regensburg, Würzburg, Gauting, Wolfratshausen, München…und..und..und… - einige von ihnen haben sich sogar in der Nähe ein Zimmer genommen und ihren Secret-Supper-Besuch mit einem Ausflug an den wunderschönen Ammersee, zum Kloster Andechs oder in die Bad Wörishofener Therme verbunden.
Während wir in der Küche alles vorbereiteten, konnten wir das laute Gelächter und die angeregten Unterhaltungen hören. Schön!
Nach dem Dessert haben wir uns dann dazu gesetzt um endlich auch ein paar Worte mit unseren Gästen zu wechseln. So erfuhren wir, woher sie kamen, was sie machen und wie sie ihr Weg zu uns geführt hat. Ganz ehrlich: wir hätten noch Stunden dasitzen können um mit ihnen zu plaudern.
Und so sah unsere Menüfolge aus:
Aperitif
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Kleiner Gruß aus der Küche
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Apfel-Zwiebel-Küchlein mit Kürbiskernpesto
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Klares Möhrensüppchen mit Basilikum-Griesnockerl
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Mousse vom Räucherlachs mit frischem Walnussbaguette
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Malfatti in Salbeibutter
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Schweinefilet im Koriandermantel auf Linsen
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Südtiroler Apfelstrudel mit einer hausgemachten Vanillesauce
Alles in allem, hat es uns wieder sehr großen Spaß gemacht und wir hoffen, dass wir den einen oder anderen bzw. die eine oder andere irgendwann wieder einmal bei uns begrüßen dürfen.
Eure Miss Ginger & Miss Anise
Wir sind schon mitten in den Vorbereitungen. Wie soll die genaue Deko aussehen? Wie die exakte Menüreihenfolge? Welchen Aperitif bieten wir an? Welchen Teller für welches Gericht? Zugegeben: wir sind aufgeregt! Wie bei jedem Secret Supper. Nun machen wir das schon seit zwei Jahren und trotzdem ist es immer wieder spannend.
Gestern waren wir unterwegs und haben nach hübschen Servietten Ausschau gehalten. Und nach frischen Kräutern. Und nach verschiedenen Dingen, die man nicht in jedem Laden findet. Außerdem sind wir nun stolze Besitzer einer schönen Terrinenform für die Mousse vom Räucherfisch.
Im Vorfeld haben wir wieder viele Gerichte getestet. Zum Beispiel verschiedene Süppchen ehe wir uns für das klare Möhrensüppchen entschieden haben. Oder die unterschiedlichen Räucherfische für die Mousse – unsere Wahl ist übrigens auf den Räucherlachs gefallen. Ach, von den vielen Desserts wollen wir gar nicht berichten, die wir ausprobiert haben… Auf jeden Fall ist unser Zuckerhaushalt in dieser Zeit enorm in die Höhe geschnellt.
Wir hoffen nun, dass wir mit unserem “Winterzauber”- Menü den Geschmack unserer Gäste getroffen haben und wünschen allen, die uns am Wochenende besuchen werden, schon jetzt einen wunderschönen Abend mit netten Menschen und interessanten Gesprächen.
Eure
Miss Ginger & Miss Anise
Es ist nicht mehr lange hin – und nun steht endlich unser Winterzauber-Menü fest:
Klares Möhren-Süppchen mit Basilikum-Griesnockerl
Malfatti in Salbeibutter
Mousse vom Räucherfisch
Apfel-Zwiebel-Kürbis-Küchlein mit Kürbiskernpesto
Schweinefilet im Koriandermantel auf Linsen
Südtiroler Apfelstrudel mit einer hausgemachten Vanillesauce
Natürlich kann sich immer noch die eine kleine oder andere Änderung ergeben 
Viele Grüße
Eure
Miss Ginger & Miss Anise
Für all diejenigen, die den Beitrag des Bayerischen Fernsehens nicht sehen konnten, haben wir ihn nun hier. Viel Spaß beim Ansehen!
Hier die Ankündigung des morgigen Beitrags im Bayerischen Fernsehen:
Und hier die detaillierte Pressemitteilung auf der Homepage des Bayerischen Fernsehens.
Viel Spaß beim Ansehen der Sendung!
Eure
Miss Ginger & Miss Anise
Wir haben nun das letzte Secret Supper in diesem Jahr abgehalten. Es gab:
Aperitif
Gefüllte Rote-Bete-Crespelle auf Zuckerschoten mit Orangendressing
Consommé mit Südtiroler Schwarzplentenknödel
Feldsalat mit Birnenspalten, gerösteten Walnüssen und Gorgonzoladressing
Pilzrisotto mit gestoßenem roten Pfeffer
Poulet sauté
Hokaido-Panna-Cotta mit Kürbiskernkernkrokant
Begleitet wurden wir von einem Fernsehteam des Bayerischen Rundfunks. Der Beitrag über unseren Secret Supper Club wird in der Sendung “Freizeit – Dem Max Schmidt sei Sendung” ausgestrahlt. Zwei Tage wurden wir bei unseren Vorbereitungen gefilmt und auch am Abend des Ereignisses war das Team anwesend. Unsere Gäste waren natürlich eingeweiht und hatten – wie wir - viel Spaß bei den Dreharbeiten. Am Donnerstag, den 15. November um 21.15 Uhr wird das Ergebnis zu sehen sein. Wir sind schon sehr gespannt!
Eure
Miss Ginger und Miss Anise
Hier einige Impressionen:
Fotos von Klick! GastroFoto - Kornelia Ruman und Heinz Spaner
